易门县

又是一年菌子季，吃菌子的DNA又觉醒了。以野生食用菌为主的餐饮业也逐渐升温，迎来消费热潮。

在易门县西环路沿线的野生食用菌特色餐馆门口，多辆旅游大巴定点停靠，大批省内外游客慕名下车进店、寻味打卡。

店内菌香四溢，热气升腾间牛肝菌、鸡枞、青头菌等十多种山珍在浓汤中翻滚。食客们品尝着鲜嫩爽滑的菌子，再喝上一碗鲜香四溢的菌汤，暖意与满足感瞬间涌上心头。

“今天我们从个旧过来，就是来品尝菌子，吃下来感觉还可以，这个汤很鲜甜，真的不虚此行。”游客丁华满足地说。

当前，本地野生食用菌餐饮业态日趋成熟，形成了野生菌火锅、野生菌全席两大主流特色吃法。两种吃法兼顾养生与多元口感，最大程度保留野生菌的原生鲜甜与山野本味，适配各类食客的饮食需求与消费偏好。凭借新鲜食材、地道烹饪工艺，积累了大批忠实消费群体，回头客已成为门店消费的主力军，持续为夏日餐饮消费市场注入活力。

“野生菌上市以来，我们家的客人络绎不绝，每天可以卖150kg-200kg野生菌。有选择菌子火锅的、有选择菌子全席的，客人对我们的品质和口味都评价挺高的。客人大部分都是回头客。”佳缘野生菌食府老板芮海燕介绍。

随着各类野生食用菌大量上市，市场品类将更加丰富、价格更趋亲民，本地野生食用菌消费热度还将持续攀升。

下一步，易门县将持续深挖野生菌特色美食产业价值，深耕“菌乡易门”特色美食品牌，以美食聚人气、以人气促消费、以消费兴文旅，推动餐饮与文旅产业深度融合、提质增效，助力县域经济高质量发展

易门县融媒体中心全媒体记者：刘珊珊 刘大鹏