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一次性餐具造成的环境污染是餐饮服务业亟待解决的课题之一。最近，玉溪技师学院、玉溪职业技术学院的学生自制了一款可以食用的餐具，可用于代替外卖中的塑料餐具。

去年，就读于玉溪技师学院、玉溪职业技术学院2022级电子商务专业的学生杨皓在上海实习时，在一家餐馆第一次看到可食用餐具就产生了兴趣，从而萌发了自制可食用餐具的想法。杨皓告诉记者，这些可食用餐具兼具实用性和环保性，希望玉溪也有一款属于自己的可食用餐具，所以在实习回来之后，今年4月，他和他的团队就开始对这个项目进行讨论和准备。

经过半年筹备，今年10月，杨皓带领团队研发、制作出了碗、勺子、筷子等可食用餐具。杨皓介绍，这些可食用餐具和传统餐具大小一致，原料取自于玉溪的农产品，比如江川的玉米淀粉、新平的魔芋粉。制作时，把这些食用面粉与水、食用油按特定比例混合，通过模具塑形，最后经高温烘烤灭菌而成，保质期6个月左右。做好的可食用餐具表面坚硬耐泡，装盛汤类食物能保持1小时不软化。

目前，这些可食用餐具因完全采用手工制作而比较耗时，完成碗、勺子、筷子在内的12套可食用餐具制作就要耗时1小时，因此每套可食用餐具的成本在1元左右。可食用餐具的口感和饼干差不多，有咸、甜、原味3个味道。杨皓表示，如果可食用餐具能被大量推广，希望能运用到外卖服务和餐饮店，让“吃餐具”成为用餐体验的一部分，增添温度与乐趣。接下来，团队还想进一步研究，让可食用餐具的碗底变得更薄、更结实，甚至让口感、口味都变得更好，样式更多。当然，后续也希望得到企业的支持，通过代加工提高生产效率。

绿色发展，久久为功。玉溪技师学院、玉溪职业技术学院的教师杨毅华表示，学生们的初心就是用舌尖上的环保守护家乡的绿水青山，让环保餐具走向全国，传递绿色发展理念。今后，学院也将继续深入贯彻落实绿色发展理念，为培养具有环保意识和可持续发展理念的新时代人才奠定坚实基础，为建设节约型社会持续注入新动能。（玉溪市融媒体中心记者 田一岚 常云）