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　　在浦贝乡的万亩板栗园中，山里香公司与浦贝板栗专业合作社联合推进人工菌林下种植获得成功。

　　又逢一年菌交会，林企订单应接不暇，野生菌火锅香飘千里，菌乡水城客流如潮。不久前结束的第九届云南野生食用菌交易会，对以野生食用菌主导的易门林下经济发展作出了全新注释。

　　在林企、林社带动下，易门林下产品采种从单纯上山拾菌走向林菌、林药、林菜、林畜复合经营。受连续举办九届的菌交会和蓬勃兴起的野生菌餐饮业助推，易门在全国叫响了“菌乡”品牌。旺盛的市场需求拉动，让易门林下产品加工业走向聚集国内外资源、打造菌乡品牌、销售全球市场的发展格局。

　　林企林社带动——

　　催生多种林下复合经营

　　在雨后浦贝的板栗园中，栗树下丛丛金黄、灰白、粉红菌类似鲜花绽放，枝头的青栗、地上的彩菌在蒸腾的雨雾中散发出阵阵幽香。

　　当山里香的资金和技术优势与浦贝板栗合作社的林地和劳力优势相结合后，林企、林社携手打造出了这奇景奇观。企业老总杨海泉信心满满地说：“我们就是要建成一个栗、菌飘香的林菌庄园。”

　　同样的情景，正被不断创造出来，康源在全省率先开展人工块菌促繁，恒源在人工菌引种扩繁上取得新突破。丛山在建成400亩人工菌基地的基础上，通过推进包山养菌，加大野生菌人工抚育促繁力度，由此带动53户上规模的包山养菌大户，管养面积超过万亩。

　　在铜厂乡万宝厂一个叫野猪窝的地方，核桃林下搭起了竹制遮阴棚，一株株头顶绿帽、腰着绿裙的滇重楼随风摇曳。乡林业站站长王德华说：“重楼合作社在野猪窝种出了金元宝。”

　　六街樟木箐300亩谷地上架起黑网大棚，农民正在三七墒垄上拔杂草。金土地老总杨喜祥说：“这是继建设喜祥庄园、种植珍惜树种、驯养野生动物、开发森林旅游之后上马的三七种植项目。”

　　龙泉中屯一个叫平滩子的地方，细雨中的白杨林下，成片的辣椒翠绿喜人。县林业局副局长马双喜介绍，这是山里香的原料基地，在浦贝1500亩美国山核桃基地里，也种植了这种从日本引进的辣椒。他说：“这是继采收野生蕨菜之后，拓展出的林菜复合经营。”

　　马双喜介绍，目前县内有3个从事林下经营的林业专业合作社，经营林地7200亩，丛山、益生、康源、山里香、恒源5户林业龙头企业带动了全县50万亩林地林下资源开发。据估算，全县的野生食用菌年产量达5000吨，野生蕨菜年产量超过4000吨。

　　在此基础上，通过发挥林企和林作的带动作用，易门林菌复合经营从单纯的农户采收为主，走向包山养菌人工促繁和人工菌林下规模种植，整个林下种采业由单一的林菌复合向林药、林菜、林畜复合延伸。全县超过2万户林农拾菌采蕨增收致富，更多的林业大户通过林下复合经营兴业发家。

　　展会餐饮助推——

　　提升菌乡品牌影响力

　　刚刚参加完菌交会的益生公司这些天特别忙，一波一波飞来的酒店厨师长让其应接不暇。老总马正方说：“连续九年的菌交会，让易门在全国叫响了菌乡品牌。到现在我们已经接待了上海、杭州高端酒店的30多个厨师长，他们边品尝边打电话让那边订菜谱。”

　　和益生一样繁忙的还有县城内大大小小的餐饮店。香飘四溢的菌火锅、美味可口的山珍炖鲜鹅、菌全席、菌子宴……在野生菌美食城内的一家餐饮店内，一群食客围着店家摆放出的野生菌兴奋异常。

　　马双喜介绍，在近170万亩林地资源支撑下，超过72%的森林覆盖率形成了良好的生态环境，让易门拥有200余种可食用的野生菌。铜厂、龙泉、六街、浦贝四个乡、街道成了野生食用菌、野生蕨菜和林下人工菌、林下药材、林下蔬菜、林下畜禽的主产区。

　　自1984年投资建成全国首家野生食用菌生产企业——易门食用菌厂之后，随着林下产品加工业的不断发展壮大，易门已成为全国最大的冰片生产基地、全国最大的野生蕨菜加工基地、国内知名的野生食用菌加工聚集地。

　　当资源基础与产业基础结合时，迸发出的是耀眼的火花。2005年，首届“中国·云南野生食用菌交易会”在易门成功举办，易门因此获得了“云南省野生食用菌交易中心”称号。

　　继此之后，以政府推动、部门配合、市场运作为主要模式的菌交会至今已连续举办了九届，野生食用菌交易量累计突破1500吨，交易额累计超过亿元。随之而来的是位于县城的野生菌美食城的建成，不仅吸引了众多餐饮企业入驻，更催生了特有的野生食用菌饮食文化。

　　当以野生食用菌为主题的会展文化与饮食文化相结合后，易门不仅引来了八方宾客，凝聚了人气、财气，而且在全国打响了“菌乡”品牌，从一个更高层面助推全县林下经济加速度发展。

　　市场需求拉动——

　　推进林下产品加工转型

　　从调查情况看，易门县5户林业龙头企业仅食用菌产能规模已达1.5万吨。去年野生食用菌收购量约6000吨，但仅有2000多吨来自县内，无论从收购总量和县内5000吨总产量而言，远不能满足现有产能规模需求。

　　与之形成反差的是易门林企正在加快扩能步伐。“丛山”正在投资9500余万元建设年产5万吨食用菌项目，“恒源”投资2260万元年产2600吨食用菌的项目正抓紧推进……

　　对此，马正方认为，现在的易门已成为全省重要的林下资源聚集地，巨大的市场需求正推动着易门林下产品加工业转型。

　　今年因前期干旱，野生食用菌产量减少，但马正方并没有因此大伤脑筋。他说：“去年我们的菌子收到了缅甸，并在那边投资建成了收购点。今年的干巴菌收到了湖北，比省内的价格还便宜。”

　　为适应新增产能需求，丛山正着手增加包括红塔区在内的人工菌产量，康源正加大块菌等菌类的人工促繁力度，恒源、山里香正着力推进“企业+合作社+基地+农户”的原料供应体系建设。

　　在市场推动之下的易门林下产品加工业，在立足本县建立原料基地的基础上，开始借助“菌乡易门”品牌，跳出易门谋发展，销售到全球市场已成为必然。