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近年来，通海县河西镇河西社区大湾村出产的苦荞片香飘四方、供不应求。这种传承百年的地方特产，凭借其纯手工、无添加的传统工艺和药食同源的健康属性，已成为助推乡村振兴新动能。

清晨，阳光洒满大湾村，村民刘忠勇、奎爱华夫妇正将苦荞片铺在竹席上自然脱水，淡淡的苦荞清香随风弥漫。作为苦荞片制作的第三代传承人，夫妇二人坚守纯手工、无添加的传统工艺，让这门老手艺焕发新生。

苦荞片制作对加工技术要求极高，选料、磨粉、调糊、熬煮、定型、切片、晾晒，全程手工操作，火候、水分、光照等细节都直接影响成品品质。虽然手工效率不及机器生产，但是有效保证了苦荞片的纯正口感与品质。

如果天气晴好，大湾村苦荞片制作周期可从每年的1月中旬持续至5月底，其批发价达每公斤70元。在刘忠勇、奎爱华夫妇带动下，目前村里已有6户村民从事苦荞片制作，全村年产量逾2吨，产品常年供不应求，并远销台湾、香港等地，如今还能根据需求制作无糖款，适配血糖偏高人群。

百年手艺代代传，小小荞片富乡亲。大湾村的苦荞片，不靠华丽包装和复杂营销，仅凭纯手工工艺与原生态品质走出山村，既守住了传统本味，也为村民铺就了致富路，让通海乡村味道在传承中愈发醇厚。（通讯员 佟薇）