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在玉溪的早餐界，米线、卷粉占据了大半壁江山。近日，红塔区米线涨价引起了很大反响，记者走访了多家米制品加工厂、米线零售点、早餐店，发现中心城区大部分零售点的米线、卷粉价格从1.5元每市斤涨到了2元每市斤，大部分早点铺的米线、卷粉售价为小碗8元、大碗9元。厂家解释，涨价是受各种成本上涨影响。

市民：零售涨价可接受，早点铺涨价太多

梁女士是家庭主妇，承包了家人的一日三餐，她说：“我们家的早餐都在家做，一个月有20天是吃米线卷粉，4口人一餐要吃两市斤。以前米线卷粉1.5元一市斤，一个月大概花费60元；现在米线卷粉涨到2元一市斤，一个月大概花费80元。一个月多花费20元也不算多，在我的接受范围内。” 

小陈是一名上班族，没空在家做早餐，只能在外面吃。近来，他发现公司附近的早点铺涨价了，小碗杂酱、焖肉米线、卷粉从7元涨到了8元：“我一个月大概有18天的早点是在早点铺吃，每个月多花了18块钱。零售点的米线一市斤才涨5角钱，早点铺的米线每碗却涨了1块，涨得太多了。”

零售点：受批发价上涨影响，每市斤涨价0.5元

在彩虹批发市场一个米线零售点，记者看到玻璃窗上贴着一张通知：您好，因米线、卷粉原材料大米价格上涨费用增加，米线、卷粉从9月1日起零售价格上调为2元/市斤，望大家谅解。零售点店家告诉记者：“这些年来物价都在上涨，小碗杂酱米线从6块涨到了8块，而零售的米线、卷粉一直是1.5元每市斤。这两年大米涨价厉害，厂家没办法只能涨价。厂家批发价涨了，我们也只能跟着涨价，才能有盈利。”

随后，记者走访了新兴集贸市场、朱槿集贸市场和紫艺新型农贸市场发现，大部分米线、卷粉零售商都将价格调整到了每市斤2元，有部分米线零售商在玻璃窗上贴出了类似的解释和通知。

在百信购物广场生鲜区，记者看到称重处摆着好几筐米线，一块牌子上写着“今日特惠：新鲜米线、卷粉1.20元”。“帮我称30块钱的米线。”一位正在排队的市民说，“百信超市的米线比市场的便宜8角，我这个月经常来超市买米线。”

早点铺：肉价上涨，米线每碗涨价1元左右

位于中心城区凤凰路上的夫胜米线店是一个40平方米左右的小店，店里摆放着五张古色古香的长条木桌，桌边墙上贴着店里的招牌美食。记者点了一份中碗杂酱米线，店家动作很快，不一会儿，一碗热气腾腾的米线就端了上来，油水十足。

店铺店家郭先生说，该店铺是2017年底开业的，当时中碗杂酱、焖肉米线7元，大碗8元。“2019年底，猪肉价格大幅上涨导致成本增加，利润很难维持店里的开销。我们夫妻商量后，就将杂酱、焖肉米线价格上调了1元，调至中碗8元、大碗9元。这次米线涨价虽然有一些影响，但我们没有再上调价格。我不想因为上调价格流失顾客，只能通过增加销量来弥补这一部分的损失。”郭先生说。

“现在羊肉85块一公斤，米线也涨价了，但是我们不敢涨价。现在小碗羊肉米线9块，就怕涨价之后没有人来吃。”七星街上一家羊肉米线店店家说。

厂家：近十年未涨价，成本上涨难以为继

9月23日，记者来到位于李棋街道的红塔区龙溪米制品厂，负责人杨雪说，涨价是有原因的，并非恶意哄抬物价。

杨雪介绍，近十年来，米线卷粉的批发价未上涨，而原料、人工、燃料等都大幅涨价：“大家或许不知道，制作米线的大米并非大家日常食用的大米，而是专用的碎米。现在，米线专用米的价格从每公斤2.5元涨到了4.5元。制作米线最关键的就是米，用差的米，口感就会变。我家两代人都从事米制品生意，不忍心将口感做差，坚持使用好的米。为了环保，我们对燃料设备进行了改造升级，将煤炭改为天然气，每月燃料花费从8000元涨到了15000元。工人工资也从1000多元涨到了4000多元。原料、人工、燃料的大幅上涨使得利润很低。为此，我们只能将米线、卷粉的批发价从每公斤2元涨到每公斤2.8元。”

随后，杨雪带记者走进生产车间。大米存放在车间左侧干燥的仓库里，一袋袋整齐地靠墙码放着。从包装袋上可以看出，这些大米来自两个厂家，虽然较日常食用大米小，但颗粒饱满、大小均匀、有光泽。“我们使用的米都是比较好的，大米口袋上印有厂家的各种信息。为了保证米的质量，我们购买米的厂家拥有营业执照、食品生产许可证、第三方资质检验报告等。”

红塔区冷水田米线厂的负责人也表示，米线、卷粉涨价也是由于原料、人工、燃料等成本上涨的影响：“生产米线的成本太高了，再不涨价就要停产，我家已经拖欠米商十多万元大米款了。我们从其他城市的同行处得知，他们本地的米线、卷粉批发价已经涨到了每公斤3元以上。”（玉溪日报全媒体记者 张思思）