玉溪市创建全国文明城市

2020年春节，一场突如其来的新冠肺炎疫情迅速蔓延。疫情发生后，不少市民开始改变自己的生活习惯：公筷公勺慢慢走上市民的家庭餐桌，我市部分餐馆也开始推行公筷公勺。疫情之下，公筷公勺、分餐等成为市民就餐的一种新风尚，餐桌文明新风渐渐吹进市民的生活。

□ 玉溪日报全媒体记者 郭帆 文/图

在红塔区蓉庄泰和楼的包厢里，每个座位前都摆放着两双不同颜色的筷子，一双黑色的靠内摆放为私筷，一双棕色的靠外摆放为公筷。“不管是亲人还是朋友，聚餐时公筷公勺都是有必要的，可以预防很多疾病的传播。”蓉庄泰和楼的经理苏祖贵说。

公筷公勺走上市民餐桌

5月13日，记者在红塔区蓉庄泰和楼的餐厅内看到，不仅餐桌上为每位食客准备了两双不同颜色的筷子，电梯和楼道还张贴了使用公筷公勺的倡议海报，倡议就餐的顾客使用公筷公勺，文明就餐。

据苏祖贵介绍，蓉庄泰和楼自3月6日复工就开始推广使用公筷公勺，为每位食客准备两双不同颜色的筷子，黑色的为私筷，棕色的为公筷。在点餐和上菜时，服务员还会提醒顾客使用公筷公勺。就餐后，餐厅会将公筷公勺和私筷私勺分开清洗，并进行消毒。

“使用公筷公勺可以预防疾病的传播，设置公筷公勺是对顾客负责，也是对我们负责。”苏祖贵说，“使用公筷还能减少浪费。疫情后，大家的安全意识增强了，很多人都不愿打包剩菜。使用公筷后，就可以放心地将剩菜打包回家了。”

记者在位于红塔区小庙街一组团的熙厨自创食品艺术馆内看到，餐桌上的菜盘内都放置了公筷或者公勺，使用公筷公勺已成为店里的常态，店里的常客也已对此习以为常。

据王静介绍，熙厨自开创以来一直推广使用公筷公勺，每盘菜尤其是汤菜在上桌时都会配上公勺，其他菜上桌后，也会特意为顾客放上一双公筷。“有时候有的客人没有这个意识，我就会假装为他们拌菜，放上一双公筷，尽量引导大家都使用公筷。”王静说，“我们吃饭都使用公筷公勺，已经是几十年的习惯了，家里每个人的碗筷都是固定的，洗碗筷时也是分开洗。”

疫情后，市民对使用公筷公勺的意识逐渐增强，公筷公勺慢慢走上了市民的家庭餐桌。市民杨娟一家在疫情前也使用公筷公勺，但没有时时做到位，这次疫情让她家意识到了公筷公勺的重要性：“疫情让我们意识到了公筷公勺的重要性，尤其是我老公，过年回家后的第三天，他就说为了最大限度地避免风险，以后吃饭一定要用公筷。现在每次吃饭，我们都会拿出一双筷子和一把勺子做公用，有时候谁夹菜忘记了还会互相提醒。”

公筷公勺意识有待加强

分餐制和公筷制在我国已推广了很多年，但一直收效甚微。

记者在走访中发现，虽然大部分餐馆内都贴有公筷公勺使用倡议海报，但是大部分餐馆使用公筷公勺的意识并不强，仅为顾客准备一碗一杯一筷一勺，上桌的菜盘内也并未放置公筷公勺。大多数食客也没有使用公筷公勺的意识，几乎都是用自己的筷子夹完菜就往嘴里送。

苏祖贵表示，虽然蓉庄泰和楼推广使用公筷公勺得到了大部分食客的认可，但是在推广使用过程中也会出现公筷和私筷混用的情况。“大部分人可以接受，但是要有个过程。中国多年来的饮食文化决定了大家的饮食习惯，等慢慢养成新的习惯就好了。”苏祖贵说。

部分市民表示，使用公筷公勺很好，但是有些麻烦。在熙厨吃饭的杨蓉说：“使用公筷公勺很好，可以避免有些疾病的传播，但是用餐时很麻烦，经常会忘记，以前习惯了直接用私筷，现在一下子适应不了。”

也有市民表示，和亲人一起吃饭时没有必要使用公筷，因为亲人都是自己熟悉的人，相互都很了解，没有什么传染病，使用公筷公勺是多此一举，还有可能会疏远大家的关系。

专家提示：使用公筷公勺有利疾病预防

据玉溪市人民医院全科医疗科主任陈斌介绍，很多疾病可以通过唾液传播，诸如目前的新冠肺炎，还有肝炎、肺结核和大部分呼吸道疾病，以及一些密切接触后会从体液中分泌出病毒的疾病，通过唾液传播的风险很高。使用公筷公勺，能较大程度地降低这类疾病传播的风险。

陈斌说：“使用公筷是一种文明行为。中国人的餐饮习惯是桌餐制，使用公筷可以很好地杜绝一些传染病的传播，对通过消化道传播的疾病有很好的预防作用。”

2020年2月13日，玉溪市文明办向市民和餐饮单位发出的《玉溪市“公筷行动”倡议书》中指出：在抗击新冠肺炎的关键时刻，倡导“公筷行动”是切断疫情“口口传播”途径，引导人们养成健康、卫生、文明的生活习惯的有效措施，同时也是社会文明进步的重要推动力。

倡议书还倡议全市各单位、各行业、各社会团体发挥积极作用，宣传引导单位职工、行业从业人员、社会群体积极响应践行“公筷行动”，做“公筷行动”的推动者；各饭店、餐馆、食堂带头推广普及“公筷行动”，做好宣传提示，为客人主动提供公筷公勺，实行一菜一公筷（或公勺），做好公筷公勺、餐具消毒工作，做“公筷行动”的先行者；广大市民家庭聚餐要践行“一菜一筷，一汤一勺”，各取所食，养成使用公筷公勺和消毒餐具的健康习惯，在来人接待和朋友聚会等集体用餐时主人要主动提供公筷公勺，积极向亲朋好友宣传使用公筷公勺，影响身边越来越多的人形成使用公筷公勺的意识和习惯，做“公筷行动”的践行者。