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　　“用对人体有害的‘植脂末’代替鲜奶或奶粉制作奶茶、过期原料依然在用、回收利用一次性奶茶杯、榨汁的水果已经腐烂。”近日，在重庆一奶茶店打工近2个月的大学生在微博上发104张图片，以图文搭配方式曝光了他在奶茶店看到的“黑幕”，引发网友热议。

　　玉溪市场上的奶茶是否存在该网友所曝光的情况？制作奶茶的原料是些什么、其环境卫生又如何？有嚼劲的珍珠奶茶是否添加了高分子塑料材料、是否含有工业用甜蜜素？记者对此进行了走访调查。

　　奶茶普遍添加奶精

　　在玉溪五中附近的一家奶茶店里，记者要了一杯4元的原味奶茶。只见工作人员拿起一个一次性杯子，然后放入糖水、白色粉末、珍珠等原料后，打开一个红颜色的桶开关，里面便流出一些奶一样的液体来。随后，将杯口封上，奶茶就算制作完成了。

　　当记者询问白色粉末为何物时，工作人员表示是可食用的奶精（即植脂末）。“加入奶精后可使奶茶味道更香浓，绝对是可以食用的。”工作人员肯定地说。

　　随后，记者从多家奶茶店了解到，玉溪的奶茶店普遍使用这种叫奶精的物质，一袋25公斤装的奶精成本都在300元以上，每次按一定比例兑入奶茶中，可使其味道更好。在多家店主提供的产品质检报告中，检测项目中都含有铅、铜等有害物质的检测，但其含量都显示在标准值以下。

　　奶茶里面到底有没有奶？记者看到，在多家奶茶店的柜台或货架上，都摆放着两只被他们称为“保温桶”的大桶。桶内放着店家按一定比例用鲜奶或奶粉、茶叶等物冲兑好的奶或奶茶。制作奶茶时，直接打开桶上的开关注入杯子中即可。

　　“奶茶里面是一定有奶的，不管是用鲜奶与奶粉冲兑出来，还是直接用奶粉冲兑出来的。如果像网上所说的不含奶、只含奶精，那么奶茶不管从外观、颜色、口感上都可一目了然地看出来，奶精不可能直接用来制作奶茶，它的作用只是为了让口感更好而已。”一家奶茶店负责人说。

　　在记者走访的各家奶茶店中，其原料袋上都可清晰地看到产品生产日期，店家多把原料分门别类地放在储物柜或储存室里，用剩的原料都密封起来，整体环境不错。而榨汁用的水果，多放在保鲜柜或冰箱里，肉眼看上去并未有腐烂痕迹。

　　 “生珍珠”一捏就碎

　　“你看，像珍珠这种保质期很短的原料，我们每次进货量都非常少，制作时也是有一定的量来控制，到晚上没卖完时就只能全部倒掉。”一奶茶店主表示。

　　“这些珍珠嚼起来都非常有弹性，它们是用什么做的？”记者问。“主要是木薯淀粉，当把它们放入沸水中煮熟后，弹性就出来了。”一店家回答。随后，该店家给了记者一颗未煮过的珍珠，轻轻一捏珍珠就碎成了粉末状。紧接着又把另一颗珍珠扔进刚接出来的冷水中，珍珠随即溶化。当把水烧到沸腾后再扔一颗进去，珍珠被捞出后就有了弹性。“如果添加过高分子材料，珍珠是不会这么轻易就被捏碎、溶化的。”店家说。

　　记者看到，在珍珠的外包装袋上，除木薯淀粉、白砂糖为主要材料外，还有焦糖色素、乙基麦芽酚、双乙酸钠、黄原胶几种食品添加剂。

　　甜味剂多为自制糖浆

　　在多家店里，记者看到店主配置奶茶的原料中都有糖水。据店主介绍，这些糖水多是他们把蔗糖买来后，按照一定的比例将糖和水兑好后，放在电磁炉或高压锅中熬制成糖浆，再用水稀释后制成加入奶茶中的糖水。

　　“甜蜜素就是糖精，据说添加了一些工业原料成分，如果将其兑入奶茶中，成本肯定会下降，但是口感却非常不好。不可否认有的店家会使用这种原料，就看店家是否在意回头客了。”多位店主说。

　　采访中记者从店主处得知，每年卫生部门工作人员都会不定期来到店里，对他们的制作原料、工作环境等进行抽查，有时还会从店家做好的奶茶中取样回去检验，对一些原料中含有的添加剂或店家自行添加的添加剂等物质都监控比较严格。