澄江市

近年来，澄江市龙街街道养白牛社区传承腊味腌制手艺，生产销售腊味产品，不断增强集体经济“造血”功能。

走进位于澄江市龙街街道养白牛社区白石坝居民小组的腊肉加工点，已经腌制好的腊肉正在自然风干。“白石坝小组气候条件比较独特，所以我们在白石坝腌制腊肉，销售成功的话，可以很好地带动村民就业创业。”云南澄江养白牛青源农业发展有限公司负责人介绍。

为保证腊肉的品质，社区邀请了手艺师傅进行培训指导，传承腊肉腌制特色手艺。同时，改造了闲置厂房作为加工点，加装了防虫害设施，办理了卫生许可证和营业执照。为每一条腊肉进行编号，便于溯源管理。“目前腌制的三吨腊肉已完成挂架，晾干后就可以上市出售。如果今年销路好，我们将进一步发展当地的特色产业，带动群众增收。”龙街街道养白牛社区党总支书记、居委会主任孙金培说。

据了解，腌腊肉是白石坝世代相传的手艺，腌制出的腊肉成色好、味道好、口碑好，在当地小有名气，多年来周边很多群众慕名前来购买。近年来，澄江市龙街街道养白牛社区党总支充分发挥基层党组织战斗堡垒作用，以社区创办的云南澄江养白牛青源农业发展有限公司为载体，按照“社区党总支+公司”发展模式，集思广益、创新思路，结合当地实际，发展腊肉生产，不断壮大集体经济，助力乡村振兴。（玉溪日报通讯员  童纳  曾颖颖）