玉溪市财政预决算信息公开

又到红糖飘香时，漠沙镇西尼村红糖也进入了甜蜜生产季。虽说相较于往年，推迟了近半个月上市，但纯手工、原生态的西尼红糖一上市还是就吸引了不少人的关注。

            走进西尼村蚌蛾小组的制糖作坊，空气中弥漫着甜香的气息，当地傣族群众按照分工正在紧张忙碌着。

▲ 漠沙镇西尼村蚌蛾小组村民 范坤：我们西尼红糖现在正在制作，从开始榨汁一直到入锅，有四个连环锅，要经过五、六道手续，最后到成型，最起码要4个小时才能完工，都是保留了原有的（传统）制作方式，比较古老。

原始古朴的制作方法和纯手工熬制，一直是西尼红糖备受欢迎的原因之一。近年来，在坚守传统工艺的同时，蚌蛾小组的农户们为了满足消费者的需求，不断丰富西尼红糖的品种样式。

漠沙镇西尼村蚌蛾小组村民  范坤：现在根据消费者的需要，制作成各种模型，有爱心的，有四方的，药食同源，我们加入了玫瑰、益母草、桂花、红花、根据大众的需要，就比较丰富，比较好卖。

漠沙镇西尼村委会蚌蛾小组，33户傣族人家有26户栽种甘蔗制作红糖，每年的11月底至来年3月是甘蔗的收获季节，也是全组农户的“甜蜜生产季”。然而，今年由于天气干旱，整个西尼村的红糖生产也收到了极大的影响。

▲ 漠沙镇西尼村蚌蛾小组长 田玉高：今年我们甘蔗由于雨水很不好，今年晚榨了一些，今年甘蔗都很短，（红糖）产量肯定要降低（很少），如果往年的话，可能要榨到三月份还榨不完，今年二月份就全部要结束了，也不多了，糖么基本上是订得完，还不够呢，这个销量还是火呢。

虽然今年受天气的影响，全村的甘蔗产量受到影响，但是红糖质量的却没有受影响，市场上依然是供不应求，一开始，价格就飙升到了15块钱一市斤。

漠沙镇西尼村蚌蛾小组长 田玉高：糖的品质是不会变的，因为我们这里都是老师傅，都是慢慢的研究，虽然甘蔗不是那么大，不是那么长，但是我们师傅还是会把糖做得好 ，经过多遍的，甘蔗重新配，配出来的糖，品质永远不会变，永远都是好的。

记者：赵祥明 刀雪锋  通讯员：白晶 董艳云